步骤1.甲鱼洗净加入少量水放入高压锅压熟,然后捞出装盘。2.新鲜青椒洗切,生姜少量切片,大蒜切片,红辣椒干切小,少量花椒洗净。3.菜油入锅,烧热。4.锅中油烧热冒烟,放入大蒜,花椒,红辣椒干,生姜。5.锅中花椒大蒜等等爆出香味后,放入甲鱼大火翻炒。(全程要快速翻炒,因为甲鱼容易粑锅)6.翻炒片刻后放入适量盐,继续大火翻炒。7.翻炒片刻后放入适量料酒,继续翻炒。8.翻炒一下后倒入切好的青椒,孜然和适量酱油。.9.大火翻炒,10.撒入少许鸡精,关火翻拨。10.出锅。
文章来源: 施瀚彭
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